Vol. 2 N.º 2 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2025-03-05

Número Completo

• AFOCUN_NUM2_VOL2_2024 (Espanhol)

Editora

• 

  Antropologia da alimentação e inteligência artificial Desafios e oportunidades

  Diego Allen-Perkins, David Conde Caballero

  137-154

  • EDITORIAL_NUM2_VOL2_2024 (Espanhol)

Artículos

• 

  Concepção de menus sustentáveis em Barcelona As experiências de restaurantes biológicos locais e de fornecedores de carne

  Manuela Alvarenga do Nascimento

  155-182

  • ALVARENGA_VOL2_NUM2_2024 (Espanhol)
• 

  Proposta de um quadro conceptual para a literacia gastronómica Uma análise exploratória do âmbito

  Chiara Gai Costantino

  183-214

  • GAI COSTANTINO_VOL2_NUM2_2024 (Espanhol)
• 

  Projeto Halal odivelense Alimentação como política pública de inclusão social e integração educativa para a comunidade muçulmana local

  Pedro Alves

  215-238

  • ALVES_VOL2_NUM2_2024 (Espanhol)
• 

  Alimentação, tradição e turismo Navegar nas tradições alimentares culturais através da afetividade

  Igor Baptista

  239-258

  • BAPTISTA_VOL2_NUM2_2024 (Espanhol)
• 

  Os patrimónios alimentares no inventário nacional do património cultural imaterial, em Portugal: Análise e reflexões

  Patrícia de Gomensoro, Carlos Baptista Silva

  259-280

  • GOMENSORO ET AL_VOL2_NUM2_2024 (Espanhol)