Vol. 3 Núm. 1 (2025): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2025-09-01

Número completo

• AFOCUN_NUM1_VOL3_2025

Editorial

• 

  La necesidad de perspectivas interdisciplinarias en los estudios alimentarios Reflexiones desde la antropología de la alimentación

  F. Xavier Medina, David Conde Caballero

  7-24

  • EDITORIAL_NUM1_VOL3_2025

Artículos

• 

  Cruzando fronteras entre disciplinas académicas ICAF celebra medio siglo de cooperación biosocial

  Helen Macbeth

  25-51

  • MACBETH_NUM1_VOL3_2025 (Inglés)
• 

  Los valores ligados a la alimentación en las etnografías españolas del siglo XXI

  Lourdes Moro Gutiérrez, Muriel Lamarque, Pedro Tomé Martín

  53-74

  • MORO-GUTIERREZ ET AL_NUM1_VOL3_2025
• 

  Mitos alimentarios del pasado y “mitos” alimentarios del presente De la garantía de la subsistencia a la preocupación por la salud

  Jesús Contreras Hernández

  75-97

  • CONTRERAS_NUM1_VOL3_2025
• 

  Disonancias éticas y cognitivas del nutricionista El reto del veganismo en niños y adolescentes

  David Fornons Fontdevila

  99-110

  • FORNONS_NUM 1_VOL3_2025
• 

  ¿Por qué comen nuestros muertos? Mesa de difuntos en la costa de Ecuador

  Silvia Alvarez Litben

  111-132

  • ALVAREZ_NUM1_VOL3_2025