Vol. 2 Núm. 2 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2025-03-05

Número completo

• AFOCUN_NUM2_VOL2_2024

Editorial

• 

  Antropología de la alimentación e inteligencia artificial Retos y oportunidades

  Diego Allen-Perkins, David Conde Caballero

  137-154

  • EDITORIAL_NUM2_VOL2_2024

Artículos

• 

  Diseño de menú sostenible en Barcelona Las experiencias de restaurantes y proveedores de carnes ecológicas locales

  Manuela Alvarenga do Nascimento

  155-182

  • ALVARENGA_VOL2_NUM2_2024
• 

  Propuesta de un marco conceptual para la alfabetización gastronómica Una revisión exploratoria de alcance

  Chiara Gai-Costantino

  183-214

  • GAI COSTANTINO_VOL2_NUM2_2024
• 

  Proyecto Odivelense Halal La alimentación como política pública de inclusión social e integración educativa para la comunidad musulma

  Pedro Alves

  215-238

  • ALVES_VOL2_NUM2_2024
• 

  Alimentación, tradición y turismo Navegando por las tradiciones alimentarias culturales a través de la afectividad

  Igor Dutra Baptista

  239-258

  • BAPTISTA_VOL2_NUM2_2024
• 

  El patrimonio alimentario en el inventario nacional del patrimonio cultural inmaterial de Portugal Análisis y reflexiones

  Patrícia de Gomensoro, Carlos Baptista Silva

  259-280

  • GOMENSORO ET AL_VOL2_NUM2_2024