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Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF)
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Vol. 2 Núm. 2 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

					Ver Vol. 2 Núm. 2 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition
Publicado: 2025-03-05

Número completo

  • AFOCUN_NUM2_VOL2_2024

Editorial

  • Editorial

    Antropología de la alimentación e inteligencia artificial Retos y oportunidades

    Diego Allen-Perkins, David Conde Caballero
    137-154
    • EDITORIAL_NUM2_VOL2_2024

Artículos

  • Alvarenga

    Diseño de menú sostenible en Barcelona Las experiencias de restaurantes y proveedores de carnes ecológicas locales

    Manuela Alvarenga do Nascimento
    155-182
    • ALVARENGA_VOL2_NUM2_2024
  • Propuesta de un marco conceptual para la alfabetización gastronómica Una revisión exploratoria de alcance

    Chiara Gai-Costantino
    183-214
    • GAI COSTANTINO_VOL2_NUM2_2024
  • Alves

    Proyecto Odivelense Halal La alimentación como política pública de inclusión social e integración educativa para la comunidad musulma

    Pedro Alves
    215-238
    • ALVES_VOL2_NUM2_2024
  • Alimentación, tradición y turismo Navegando por las tradiciones alimentarias culturales a través de la afectividad

    Igor Dutra Baptista
    239-258
    • BAPTISTA_VOL2_NUM2_2024
  • Gomensoro y Baptista, 2025

    El patrimonio alimentario en el inventario nacional del patrimonio cultural inmaterial de Portugal Análisis y reflexiones

    Patrícia de Gomensoro, Carlos Baptista Silva
    259-280
    • GOMENSORO ET AL_VOL2_NUM2_2024

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