Vol. 3 Núm. 1 (2025): Archives on Food, Culture and Nutrition

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Publicado: 2025-09-01

Número completo

AFOCUN_NUM1_VOL3_2025

Editorial

La necesidad de perspectivas interdisciplinarias en los estudios alimentarios Reflexiones desde la antropología de la alimentación

F. Xavier Medina, David Conde Caballero

7-24
- EDITORIAL_NUM1_VOL3_2025

Artículos

Cruzando fronteras entre disciplinas académicas ICAF celebra medio siglo de cooperación biosocial

Helen Macbeth

25-51
- MACBETH_NUM1_VOL3_2025 (Inglés)
Los valores ligados a la alimentación en las etnografías españolas del siglo XXI

Lourdes Moro Gutiérrez, Muriel Lamarque, Pedro Tomé Martín

53-74
- MORO-GUTIERREZ ET AL_NUM1_VOL3_2025
Mitos alimentarios del pasado y “mitos” alimentarios del presente De la garantía de la subsistencia a la preocupación por la salud

Jesús Contreras Hernández

75-97
- CONTRERAS_NUM1_VOL3_2025
Disonancias éticas y cognitivas del nutricionista El reto del veganismo en niños y adolescentes

David Fornons Fontdevila

99-110
- FORNONS_NUM 1_VOL3_2025
¿Por qué comen nuestros muertos? Mesa de difuntos en la costa de Ecuador

Silvia Alvarez Litben

111-132
- ALVAREZ_NUM1_VOL3_2025