Vol. 2 N.º 1 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2024-09-29

Número Completo

• AFOCUN_Vol2_N1_2024 (Espanhol)

Editora

• 

  Da periferia Publicar Antropologia da Alimentação sem perecer

  Lorenzo Mariano Juárez, David Conde Caballero

  7-23

  • EDITORIAL_AFOCUN_II_I_2024 (Espanhol)

Artículos

• 

  Refeições complexas Uma abordagem para a sustentabilidade cultural alimentar

  Julián López García

  25-45

  • LÓPEZ_VOL2_NUM1_2024 (Espanhol)
• 

  Nómadas do século XXI Sobrevivência e sistema alimentar entre o povo Ati das Filipinas

  Jose Rene M. Sansait

  67-85

  • SANSAIT_VOL2_NUM1_2024 (Espanhol)
• 

  Um peixe pode alterar o seu estatuto? História da gourmetização da cavala em Portugal, processos e protagonistas

  Joana Lucas

  89-108

  • LUCAS_VOL 2_NUM1_2024 (Espanhol)
• 

  Taspuyujun Pão de milho da costa de Totonaca, em Veracruz (México)

  Erika Martínez Mendez Martínez

  47-64

  • MENDEZ_AFOCUN_VOL II_NUM1_2024 (Espanhol)
• 

  Produtos alimentares "patrimoniais" Uma alternativa à agroindústria e à produção industrial de alimentos?

  Elena Espeitx Bernat

  109-130

  • EXPEITX_AFOCUN_VOL II_NUM 1_2024 (Espanhol)