História, futuro e desafios no contexto da cultura alimentar

Resumo

O ICAF promove a edição da revista Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN), que alinha os objectivos e a história da disciplina, e que pretende ser um ponto de encontro para centrar o debate contemporâneo em torno da relação comida-cultura. A análise da alimentação e dos processos alimentares é, atualmente, um campo fértil para a análise da cultura. A revista pretende assim situar o campo da alimentação como uma metrópole epistemológica da antropologia. A análise destes processos alimentares nos debates contemporâneos sobre o global ou o local, os fluxos de pessoas, as migrações, o turismo ou outras deslocações, as relações entre a alimentação e as alterações climáticas, os processos de patrimonialização, as tensões entre identidade e modernização, as etnografias virtuais sobre a alimentação, a sua presença em situações sociais de vulnerabilidade como os processos de saúde e doença ou a solidão, combinam-se em abordagens clássicas de natureza simbólica ou aplicada para delimitar um enorme cenário de objectos de interesse para a revista. As relações entre alimentação e práticas religiosas, o espaço do ritual ou as práticas económicas no contexto da globalização ou o trabalho ligado ao desenvolvimento, para citar uma pequena amostra da reflexão contemporânea cujos debates teóricos e epistemológicos poderão ser desenvolvidos nos números seguintes. Para além de um interesse marcado pelo desenvolvimento da teoria, a revista nasceu do interesse em oferecer um espaço para a publicação de textos de carácter marcadamente etnográfico. Entre as suas secções, a revista oferecerá um espaço para recensões de obras de interesse para a Antropologia da Alimentação.