Vol. 4 Núm. 1 (2026): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2026-06-05

Número completo

• AFOCUN_Num1_Vol4_2026

Artículos

• 

  Comer como migrante Migraciones internacionales y alimentación

  Miguel Lisbona Guillén, David Conde-Caballero

  7-26

  • EDITORIAL_NUM1_VOL4_2026
• 

  Antropología del gusto en la comida Estudiar la tecnología

  Steffan Igor Ayora Diaz

  27-40

  • AYORA_DIAZ_NUM1_VOL4_2026
• 

  Un discurso encarnizado Ritual, identidad y nación en torno al asado uruguayo

  Gustavo Laborde

  41-62

  • LABORDE_NUM1_VOL4_2026
• 

  El Sistema Conasupo-Coplamar Alimentación, hambre y pobreza en México, 1977-1983

  Luis Ozmar Pedroza Ortega

  63-96

  • PEDROZA_ORTEGA_NUM1_VOL4_2026
• 

  Etnografía viva en antropología de la alimentación La cultura pastoril como proceso de identidad agroalimentaria y transformación comunitaria

  Josu Ozaita

  275-279

  • OZAITA_NUM1_VOL4_2026
• 

  Alimentación, naturaleza y paisaje Tradición y patrimonios

  Maria Manuela Valagão

  127-150

  • VAGALAO_NUM1_VOL4_2026 (Portugués)

Reseñas

• 

  Food Studies en español Investigación actual en gastronomía y comunicación

  Marcela Theresa Garcés

  • GARCES_VOL4_NUM1_2026 (Inglés)