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Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF)
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Vol. 2 Núm. 1 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

					Ver Vol. 2 Núm. 1 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition
Publicado: 2024-09-29

Número completo

  • AFOCUN_Vol2_N1_2024

Editorial

  • Desde la periferia Publicar Antropología de la alimentación sin perecer

    Lorenzo Mariano Juárez, David Conde Caballero
    7-23
    • EDITORIAL_AFOCUN_II_I_2024

Artículos

  • Comidas complejas Una aproximación a la sostenibilidad cultural alimentaria

    Julián López García
    25-45
    • LÓPEZ_VOL2_NUM1_2024
  • Nomads of the 21st century Survival and food system among the Ati people of the Philippines

    Jose Rene M. Sansait
    67-85
    • SANSAIT_VOL2_NUM1_2024
  • ¿Puede un pescado cambiar de estatus? Historia de la gourmetización de la caballa en Portugal, procesos y  protagonistas

    Joana Lucas
    89-108
    • LUCAS_VOL 2_NUM1_2024
  • Taspuyujun Un pan de maíz de la costa totonaca de Veracruz (México)

    Erika Martínez Mendez Martínez
    47-64
    • MENDEZ_AFOCUN_VOL II_NUM1_2024
  • Productos alimentarios “patrimonializados” ¿Alternativa a la agroindustria y la producción alimentaria industrial?

    Elena Espeitx Bernat
    109-130
    • EXPEITX_AFOCUN_VOL II_NUM 1_2024

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