Vol. 2 Núm. 1 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

Publicado: 2024-09-29

Número completo

• AFOCUN_Vol2_N1_2024

Editorial

• 

  Desde la periferia Publicar Antropología de la alimentación sin perecer

  Lorenzo Mariano Juárez, David Conde Caballero

  7-23

  • EDITORIAL_AFOCUN_II_I_2024

Artículos

• 

  Comidas complejas Una aproximación a la sostenibilidad cultural alimentaria

  Julián López García

  25-45

  • LÓPEZ_VOL2_NUM1_2024
• 

  Nomads of the 21st century Survival and food system among the Ati people of the Philippines

  Jose Rene M. Sansait

  67-85

  • SANSAIT_VOL2_NUM1_2024
• 

  ¿Puede un pescado cambiar de estatus? Historia de la gourmetización de la caballa en Portugal, procesos y  protagonistas

  Joana Lucas

  89-108

  • LUCAS_VOL 2_NUM1_2024
• 

  Taspuyujun Un pan de maíz de la costa totonaca de Veracruz (México)

  Erika Martínez Mendez Martínez

  47-64

  • MENDEZ_AFOCUN_VOL II_NUM1_2024
• 

  Productos alimentarios “patrimonializados” ¿Alternativa a la agroindustria y la producción alimentaria industrial?

  Elena Espeitx Bernat

  109-130

  • EXPEITX_AFOCUN_VOL II_NUM 1_2024