Vol. 3 Núm. 2 (2025): Archives on Food, Culture and Nutrition

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Publicado: 2025-12-23

Número completo

AFOCUN_Num2_Vol3_2025

Editorial

Alimentación, nutrición, sociedad y salud Un siglo de investigación en nutrición y el paso del modelo biomolecular al enfoque sistémico

Alicia Aguilar Martínez, David Conde-Caballero

139-158
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Artículos

Lo que se bebe; lo que se piensa. Salud, ideologías y prácticas en el consumo de bebidas energéticas en jóvenes

Delia Baz Matamoros

159-186
- BAZ_MATAMOMO_VOL3_NUM2_2025
Comer “con la mano” y el caso del “capitán” Cuerpos, identidades y resistencias

Mateus Habib

187-210
- HABIB_NUM2_VOL3_2025 (Portugués)
Prácticas y representaciones alimentarias en la cultura gamer Teorías y etnografías de un campo emergente

Eduardo Naharro Gil, Lorenzo Mariano Juárez

211-228
- NAHARRO_ET.AL_NUM2_VOL3_2025 (inglés) (Inglés)
¿Agua de borraja? Una exploración etnográfica de la Ley 1/2025 de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario del Estado Español

Jordi Gascón Gutiérrez

229-250
- GASCON_GUITERREZ_NUM2_VOL3_2025
Entre ollas y caminos La cocina en los relatos de mujeres migrantes en Cali

Ana María Cruz-Vidal

251-274
- CRUZ_VIDAL_NUM2_VOL3_2025

Reseñas

Manual práctico para la soberanía alimentaria. Gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo

Lorena Ventura Ramos

275-279
- VENTURA_RAMOS_RESENA_NUM2_VOL3_2025