Alimentação, tradição e turismo

Navegar nas tradições alimentares culturais através da afetividade

Autores

  • Igor Baptista Universidade do Minho/CECS

DOI:

https://doi.org/10.17398/3020-3635.2.240

Palavras-chave:

Patrimônio alimentar, Turismo, Alimentação afetiva, Apreciação cultural, Cultura alimentar local

Resumo

Este artigo propõe um quadro analítico para examinar os processos sociais e culturais que vinculam o patrimônio alimentar ao turismo, por meio da lente da dimensão afetiva dos atores sociais. O objetivo principal é conceituar a dimensão afetiva em torno da alimentação e analisar como ela se entrelaça com as histórias de vida dos atores envolvidos nos processos de criação e preservação do patrimônio alimentar.

Além disso, explora-se como essa dimensão pode influenciar os processos, estratégias e intenções turísticas, promovendo a valorização da cultura alimentar e incentivando a resistência diante dos processos de globalização mais agressivos. A construção conceitual da dimensão afetiva baseia-se em uma pesquisa que combina a coleta de dados por meio de questionários, análises quantitativas e entrevistas com grupos focais, os quais foram analisados através de uma análise de conteúdo. Essas coletas foram realizadas com grupos de participantes brasileiros e portugueses.

Os resultados evidenciaram a existência de uma dimensão afetiva concomitante às trajetórias de vida dos atores. Essa dimensão abrange escolhas, memórias, emoções, afetos, tradições, conhecimentos e, especialmente, a continuidade das práticas alimentares culturais e tradicionais. Regida por essas lógicas, a dimensão afetiva se cristaliza nas práticas alimentares, constituindo um elemento inseparável dos processos de patrimonialização alimentar e formando, ao mesmo tempo, a base estrutural da relação proposta entre patrimônio alimentar e turismo.

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Biografia do Autor

  • Igor Baptista, Universidade do Minho/CECS

    Graduado em História na Universidade Federal do Espírito Santo (2019, UFES/BR). Mestre em Sociologia na Universidade do Minho (2021) com ênfases em Sociologia da Alimentação e Práticas Alimentares sob a orientação de Maria Paula Mascarenhas, com dissertação intitulada “Construção afetiva da comida”. Desenvolve, atualmente, a sua investigação de Doutoramento em Sociologia, intitulada de “Consumo alimentar afetivo: um estudo às práticas alimentares e valores culturais dos jovens em Portugal” no Centro de Estudos de Comunicação e Sociedade, Instituto de Ciências Sociais da Universidade do Minho, sendo beneficiário de bolsa de Doutoramento (ref. 2023.01684.BD), promovida pela Fundação para a Ciência e Tecnologia. Os seus interesses de investigação concentram-se nos estudos das Sociologias da Alimentação e da cultura alimentar, consumo e novos consumos, alimentação e memória, alimentação e emoções, e subjetividade alimentar. Especificamente, explora tópicos em torno da afetividade e do imaginário alimentar, relacionando as formas contemporâneas de interação com o campo alimentar com as diferentes perspectivas de cada indivíduo e dos grupos em que estes se inserem.

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Publicado

2025-03-05

Edição

Vol. 2 N.º 2 (2024): Archives on Food, Culture and Nutrition

Secção

Artículos

Licença

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Como Citar

Alimentação, tradição e turismo: Navegar nas tradições alimentares culturais através da afetividade. (2025). Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF), 2(2), 239-258. https://doi.org/10.17398/3020-3635.2.240