Manual prático para a soberania alimentar.
Gastronomia, comunidade e resistência desde Cosoltepec para o mundo
DOI:
https://doi.org/10.17398/320-365.3.275Resumo
Este texto resenha o estudo e receituário intitulado Manual prático para a soberania alimentar. Gastronomia, comunidade e resistência desde Cosoltepec para o mundo, obra que recupera a dimensão política, cultural, social e identitária da cozinha indígena oaxaqueña. Esta obra foi editada pelo Instituto de Investigações Antropológicas da Universidade Nacional Autônoma do México em 2024.
Referências
Bak-Geller, S. y Cuevas. G. (Eds.) (2024). Manual práctico para la soberanía alimentaria. Gastronomía, comunidad y resistencia desde Cosoltepec para el mundo. Univer-sidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Antropológi-cas.
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