Os patrimónios alimentares no inventário nacional do património cultural imaterial, em Portugal:

Análise e reflexões

Resumo

Este trabalho tem como objetivo proceder à análise antropológica de iniciativas de inventariação do património alimentar português realizadas no país nos últimos anos. O tema da inventariação do património cultural imaterial têm ganho atenção académica, a nível internacional, nas duas últimas décadas. Isso se explica pela multiplicação das iniciativas de registo de bens intangíveis e pela relevância particular atribuída ao instrumento do inventário pela Convenção para a Salvaguarda do Património Cultural Imaterial da UNESCO (2003). A mesma relevância observa-se no Decreto-Lei nº 139/2009, de 15 de julho, que veio estabelecer o regime jurídico de salvaguarda do património cultural imaterial, em Portugal. O interesse académico devotado à inventariação do património imaterial em geral não se tem, contudo, estendido ao domínio específico do património alimentar português. Pretende-se, com o trabalho aqui apresentado, contribuir para as discussões acerca da patrimonialização da cultura imaterial e dos desafios impostos pela inventariação de práticas e saberes culinários assumidos como tradicionais.