Declaración de privacidad
La International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) y la Universidad de Extremadura se preocupan y enorgullecen de la integridad de sus publicaciones. Nos esforzamos por satisfacer los fines y necesidades de nuestros editores, autores y lectores y por mejorar constantemente, motivo por el que somos especialmente rigurosos en todos los momentos del proceso de publicación y con nuestras políticas.
Procesos editoriales y de revisión por pares
En la International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) nos comprometemos a ofrecer contenido académico de la más alta calidad. Para garantizar rigor, imparcialidad y estándares éticos, todos los manuscritos siguen un proceso editorial estructurado. Al recibir un manuscrito, el equipo editorial realiza una revisión preliminar para verificar la pertinencia temática, la coherencia con los objetivos de la revista, el cumplimiento de los requisitos de formato (extensión, estructura, referencias, idioma) y la ausencia de problemas éticos, plagio o conflictos de interés. Solo los manuscritos que cumplen estos criterios avanzan a la revisión por pares.
Los manuscritos seleccionados son sometidos a revisión por pares doble ciego, lo que significa que los autores desconocen la identidad de los revisores y viceversa. Los revisores evalúan la pertinencia, originalidad y contribución al conocimiento, el rigor metodológico y la claridad en la presentación de resultados, así como el cumplimiento de criterios éticos: correcta atribución de autoría, referencias precisas y ausencia de conflictos de interés. Los revisores envían sus informes y recomendaciones al equipo editorial, que coordina las correcciones sugeridas con los autores.
El Editor Jefe toma la decisión final de aceptar, rechazar o solicitar nuevas correcciones. La decisión se basa en la evaluación académica y ética de los revisores, la contribución del manuscrito al campo y el cumplimiento de las normas editoriales. Todo el proceso respeta la confidencialidad de autores y revisores.
Se espera que los revisores sigan las Directrices éticas para revisores de COPE, asegurando transparencia, integridad y responsabilidad en cada evaluación.
Este proceso garantiza que cada manuscrito sea evaluado de manera justa, objetiva y ética, asegurando que solo se publique contenido académico de alta calidad que aporte al conocimiento científico y cumpla con los estándares éticos internacionales.
Reclamaciones y recursos
Los trabajos académicos siempre están (y deben estar) sujetos al escrutinio de la comunidad académica. No es infrecuente que un trabajo publicado requiera algún tipo de corrección, sobre todo cuando se cae en hechos establecidos. Este intercambio es saludable para el avance académico y debe fomentarse. En estos casos, las cuestiones deben tratarse como cartas al editor, ya sea impresas o electrónicas. El director debe estar disponible para responder en el momento oportuno, pero también para reunir pruebas que le permitan tomar una decisión informada y aceptar o rechazar la corrección propuesta. Si la propia revista comete un error, debe publicar una fe de erratas. En los casos en que se considere que un artículo adolece de errores extensos e irreparables, debe procederse a una retractación.
Plagio
El plagio se entiende como la utilización del trabajo de otra persona, total o parcialmente, sin el debido reconocimiento, y constituye una infracción grave a la ética y la integridad académica. Puede manifestarse de diversas formas, entre ellas: citar o parafrasear sin la referencia correspondiente; copiar y pegar de fuentes impresas o digitales sin atribución; emplear ideas, datos, metodologías o resultados de otros autores sin citarlos; presentar un trabajo ajeno como propio; u omitir el reconocimiento a coautores. Asimismo, todos los elementos gráficos y de apoyo —incluidas imágenes, tablas, figuras, códigos y esquemas— deben contar con la debida atribución a sus autores originales.
Con el fin de salvaguardar la originalidad de los contenidos, Archives in Food, Culture and Nutrition (AFOCUN) emplea el software especializado Turnitin Similarity, que se aplica en dos momentos del proceso editorial: al recibir el manuscrito y, de ser necesario, tras la incorporación de cambios derivados del proceso de revisión.
El plagio está estrictamente prohibido en esta revista. Si se detecta o sospecha que un envío —en su totalidad o en parte— ha sido plagiado, corresponde al equipo editorial realizar las indagaciones pertinentes. En los casos confirmados de plagio, la revista se reserva el derecho de rechazar el envío, retractar un artículo ya publicado y aplicar las medidas adicionales que considere necesarias.
El Comité Editorial actuará siguiendo las directrices de COPE (Committee on Publication Ethics), en particular las COPE Guidelines on Suspected Plagiarism in a Submitted Manuscript y las COPE Guidelines on Suspected Plagiarism in a Published Paper, para asegurar que las decisiones adoptadas se ajusten a estándares internacionales de ética editorial.
"Autoplagio"
La publicación redundante o "autoplagio", como se denomina más comúnmente, se produce cuando un autor publica el mismo trabajo o una parte significativa del mismo más de una vez. Esto puede ocurrir incluso si los medios o el idioma no son los mismosEstas publicaciones duplicadas sólo deben permitirse si mejoran de algún modo la investigación científica. Incluso en estos casos, los autores deben tener cuidado de obtener el consentimiento de los editores y el editor y hacer referencia a la obra original.Al igual que con el plagio, esperamos que cualquier caso sospechoso de "autoplagio" sea reportado para que los editores de la revista puedan hacer su debida diligencia.
Conflictos de intereses
La International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) y la Universidad de Extremadura hacen todo lo posible para garantizar que sus revistas y/o autores estén libres de cualquier influencia indebida. Toda persona implicada en el proceso de publicación está obligada a declarar de antemano cualquier posible conflicto de intereses que pudiera, de algún modo, comprometer la objetividad y/o integridad del trabajo. Los conflictos de intereses pueden ser de diversa índole: financieros, personales, profesionales, contractuales, etc. ..... Asimismo, se recomienda a toda persona que sospeche la existencia de un conflicto de intereses no declarado que informe al editor correspondiente.
Supervisión ética
Consentimiento para la publicación
Nuestra editorial nunca publicará ningún contenido sin el consentimiento de sus autores ni lo hará si existen dudas sobre la integridad del trabajo, la autoría o cualquier conflicto de intereses no resuelto. Cualquier cuestión que pueda surgir sobre este tema debe comunicarse inmediatamente al editor de la revista correspondiente.
Acceso abierto a todos
La International Commission on the Anthropology of Food and Nutrition (ICAF) y la Universidad de Extremadura se esfuerzan por ofrecer contenidos académicos gratuitos y accesibles a todas las partes del mundo. Creemos que el conocimiento y la investigación deben ser intercambiables y estar al alcance de todos para impulsar y promover la investigación académica y permitir a los países en desarrollo acceder fácilmente a los contenidos de investigación. También animamos a los investigadores de estos países a enviar sus investigaciones a nuestras revistas.
Investigación con seres humanos o animales
Los editores deben esforzarse por garantizar que la investigación que publican se ha llevado a cabo de acuerdo con las directrices pertinentes aceptadas internacionalmente (por ejemplo, la Declaración de Helsinki para la investigación clínica, las directrices AERA y BERA para la investigación educativa).Los editores de revistas deben buscar garantías de que todas las investigaciones han sido aprobadas por un organismo apropiado (por ejemplo, comité de ética de la investigación, junta de revisión institucional) cuando exista. Sin embargo, los editores deben reconocer que dicha aprobación no garantiza que la investigación sea ética.
Confidencialidad
Las revistas deben obedecer las leyes sobre confidencialidad de su propia jurisdicción. Sin embargo, independientemente de las leyes locales, siempre deben proteger la confidencialidad de la información individual obtenida en el curso de la investigación o las interacciones profesionales.Todos los nombres, direcciones, correos electrónicos y otra información personal proporcionada se utilizará exclusivamente para los fines de la publicación. No se proporcionará información a terceros ni para ningún otro uso que no sea el mencionado.Puede ser posible publicar información individual sin consentimiento explícito si las consideraciones de interés público superan los posibles perjuicios, es imposible obtener el consentimiento y es poco probable que una persona razonable se oponga a la publicación.En cualquier caso, la política de la revista sobre el tratamiento de los datos personales debe estar claramente indicada.
Propiedad intelectual
Los directores de las revistas deben estar atentos a las cuestiones de propiedad intelectual y trabajar conjuntamente con su editor para gestionar posibles infracciones de las leyes y convenciones sobre propiedad intelectual. Cabe destacar que las leyes de propiedad intelectual de la jurisdicción local son soberanas.
Todo el contenido publicado en Archives in Food, Culture and Nutrition (AFOCUN) se encuentra bajo una licencia Creative Commons de atribución (CC BY 4.0) de acceso abierto. Esta licencia permite a otros distribuir, remezclar, adaptar y basarse en el trabajo, incluso con fines comerciales, siempre que se otorgue el crédito adecuado al autor original. Los autores conservan los derechos de autor y ceden a la revista el derecho de primera publicación, registrando el trabajo bajo la licencia de atribución correspondiente. Esto permite a terceros utilizar los contenidos publicados siempre que se reconozca la autoría del trabajo y la publicación original en esta revista.
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Archives in Food, Culture and Nutrition respeta los derechos intelectuales y patrimoniales (copyright) de los trabajos publicados, y permite a los autores el uso libre de sus propios trabajos publicados, siempre dentro de los límites de la legislación vigente.
Política de preservación digital
Archives in Food, Culture and Nutrition (AFOCUN) tiene el propósito de preservar digitalmente a largo plazo todos los documentos que alberga. Para ello, desarrolla un plan de acción que incluye medidas básicas para asegurar la durabilidad digital del material científico:
- Backups
- Almacenamiento de documentación en el repositorio institucional de la Universidad de Extremadura, responsable de garantizar la conservación y preservación de los contenidos científicos de la UEX (https://dehesa.unex.es/)
- Conversión de formatos a otros más seguros
- Comprobaciones periódicas de la integridad de los archivos para evitar su corrupción
- Seguimiento del entorno tecnológico para prever posibles migraciones de formatos o software obsoletos
- Metadatos de preservación digital
- Utilización de DOI en sus nuevos materiales
A efectos de preservación digital, se fomenta el depósito de documentos con formatos fácilmente legibles (como es el PDF). En el caso de que no fuese posible mantener la usabilidad de todos los formatos existentes la revista se compromete a devolver los archivos a sus autores. La política de preservación digital será revisada anualmente por la revista Archives in Food, Culture and Nutrition (AFOCUN).
