¿Puede un pescado cambiar de estatus? Historia de la gourmetización de la caballa en Portugal, procesos y  protagonistas. ICAF Journal [Internet]. 2024 Sep. 29 [cited 2024 Oct. 18];2(2):89-108. Available from: https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2405