“¿Puede Un Pescado Cambiar De Estatus? Historia De La gourmetización De La Caballa En Portugal, Procesos Y  Protagonistas”. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) 2, no. 1 (September 29, 2024): 89–108. Accessed June 7, 2025. https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2405.