Antropología del gusto en la comida: Estudiar la tecnología. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) , [S. l.], v. 4, n. 1, p. 27–40, 2026. DOI: 10.17398/3020-3635.4.27. Disponível em: https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2452. Acesso em: 7 jun. 2026.