El cambio de estatus social de la algarroba: de comida de animales y tiempos de escasez, a producto gourmet en la alta gastronomía balear. ICAF Journal [Internet]. 2023 Nov. 25 [cited 2024 Nov. 21];1(1):95-117. Available from: https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2295