“Alimentación, nutrición, Sociedad Y Salud: Un Siglo De investigación En nutrición Y El Paso Del Modelo Biomolecular Al Enfoque sistémico”. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) , vol. 3, no. 2, Dec. 2025, pp. 139-58, https://doi.org/10.17398/3020-3635.3.139.