“El cambio de estatus social de la algarroba: de comida de animales y tiempos de escasez, a producto gourmet en la alta gastronomía balear” (2023) Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF), 1(1), pp. 95–117. Available at: https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2295 (Accessed: 21 November 2024).