“Alimentación, nutrición, Sociedad Y Salud: Un Siglo De investigación En nutrición Y El Paso Del Modelo Biomolecular Al Enfoque sistémico”. 2025. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) 3 (2): 139-58. https://doi.org/10.17398/3020-3635.3.139.