El cambio de estatus social de la algarroba: de comida de animales y tiempos de escasez, a producto gourmet en la alta gastronomía balear. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) , [S. l.], v. 1, n. 1, p. 95–117, 2023. DOI: 10.17398/3020-3635.1.95. Disponível em: https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2295.. Acesso em: 22 may. 2024.