2023. El cambio de estatus social de la algarroba: de comida de animales y tiempos de escasez, a producto gourmet en la alta gastronomía balear. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) . 1, 1 (Nov. 2023), 95–117. DOI:https://doi.org/10.17398/3020-3635.1.95.