2025. Mitos alimentarios del pasado y “mitos” alimentarios del presente: De la garantía de la subsistencia a la preocupación por la salud. Archives on Food, Culture and Nutrition (AFOCUN-ICAF) . 3, 1 (Sep. 2025), 75–97. DOI:https://doi.org/10.17398/3020-3635.3.75.